Свиная вырезка — это маленькая часть туши свиньи, находящаяся ближе к поясничным позвонкам. В свиной вырезке содержится много витаминов В и РР, а также минеральных веществ (магний, фосфор, медь, йод, цинк и многие другие). Мясо полезно во время похудения и для спортсменов.
Свиная вырезка мягкая, нежная, с приятным мясным вкусом. При правильном приготовлении мясо будет сочным и немного сладким. Основные каналы сбыта – рестораны, кафе, опт, розничные магазины.