Камчатская скумбрия. Содержание Омега-3 жирных кислот в скумбрии не меньше, чем в лососе, также в мясе много фосфора, витамина B12, D и селена.
Рыбу можно готовить разными способами - варить, жарить, коптить, фаршировать. Является прекрасным сырьем для производства пресервов, продукции горячего и холодного копчения и балыков, провесной (вяленой) рыбы, консервов. Основные каналы сбыта – переработка, рестораны, кафе, опт, розничные магазины.